Claro que vocês que lêem o Bolsa de Novidades já perceberam: por aqui de vez em quando há posts que têm comida como assunto principal. De fato, eu gosto de comer (não como tanto quanto parece…ou será que como?) e de ler, falar, conversar, ver programas a respeito. E há um ponto que torna tudo isso ainda melhor: moro em uma cidade que pode ser chamada de “gastronômica”. Restaurantes, bares, comidas típicas, chefs criativos…isso tem de monte por aqui (excelente, não é?). E, para completar, chega a Prefeitura e lança simplesmente o Ano da Gastronomia no Recife. Sabe o que isto significa? Nada menos do que 365 dias dedicados ao bem-comer, começanco agora e seguindo até maio/2011.

Serão cursos, participação em feiras de negócios e muitos,  muitos eventos que todo mundo que estiver em Recife poderá ter o prazer de participar. Neste momento, por exemplo, acontece na cidade o “Comedoria de Mercado”, que incentiva as pessoas a comerem nos mercados públicos. Aí tem gente que elabora pratos novos, dá uma caprichada no seu box no mercado, tem exposição de fotografias, música…e, claro, pratos ótimos, normalmente bom muita “sustança”.  E ainda vem por aí coisas como “Roda de Boteco” (comidinhas ótimas de boteco…bom demais!), Sabores do Caranguejo, Recife Sabor, Festival Gastronômico para Crianças e mais um número enorme de eventos que celebram o bem-comer que temos na capital pernambucana. Recomendo, portanto, que todo mundo fique atento sempre ao site oficial do Ano da Gastronomia do Recife, que é para não perder nem um detalhe.

Esta semana, acreditem, tive três convites para almoçar fora. Nem pensem que estou querendo fazer inveja a alguém, o que quero mostrar é como Recife está movimentado em termos gastronômicos, já que os três almoços eram para contar as novidades deste setor nos três restaurantes. Dá só uma olhada nessas novidades boas:

Ontem foi oficialmente inaugurado o  Afonso & Anísio, no bairro do Pina, onde estive no início da semana. O restaurante, inaugurado oficialmente ontem, está localizado na rua Capitão Rebelinho, que tem se firmado na cidade como um polo gastronômico intenso. Assim que cheguei tomei o delicioso (para quem curte bebidinhas doces) e refrescante Fruit Tingle, mistura de curaçao white, refrigerante de limão, xarope de melancia, granadina e cereja, com gelo. Entre as entradas, gostei bastante da rabanada salgada, com queijo Primma Donna e geleia de rosas. Entre os principais, grandes dúvidas: a boa e leve surpresa do tagliatelli de pupunha (aparência de massa e textura crocante, típica desse tipo de palmito), ou o milanesa elaborado com corn flakes (acompanhado de massa ao funghi). Na dúvida, comi um pedaço de cada. De sobremesa, uma deliciosa tortinha de limão, com marshmallow maçaricado e lascas de chocolate branco ou bolinho de chocolate noir acompanhado de sorvete de mirtilo – acredite, este é menos doce.

Outra novidade gastronômica bacana na cidade é o Banquete: comer, beber e pensar. O nome composto vem da obra do filósofo Platão. O nome do lugar revela que, além de ser um bom lugar para saciar a fome e a sede, também é um espaço abre as portas para encontros culturais, eventos e, claro, um bom bate-papo. Entre os pratos da casa, delícias em carnes, peixes e massas. Entre as pedidas, o caldinho de macaxeira, risoto de ossobuco e filet a parmegiana (eu já contei que adoro coisas a milanesa/parmegiana? adoro!). Nos últimos sábados de cada mês a casa servirá banquetes, de fato, mas com toda uma prévia: o cardápio, diferenciado, será comunicado por e-mail e telefone aos clientes (e, claro, é melhor reservar antes de ir).

Também fui conhecer o festival Le Circuit, do Grupo Couvert, que tem seis restaurantes espalhados pela cidade. O festival tem como estrela principal a truta, peixe de águas geladas, considerado de carne nobre. São cinco opções de pratos, como o Salate Truite Grille (galets de juliane de alfaces, palmito pupunha missu, alho poró, lagosta, filé de truta grelhado e maçã ao molho roquefort), o Truite au Pochet (filé de truta pochet recheado com salmão fumê e creme de cavia, acompanhado de risoto de aspargos e purê de mandioquinha) ou, ainda, o Truite au Brie (filé de truta cítrica ao forno, queijo brie, risoto de lagostin e espinafre sauté), que experimentei e achei ótimo. De fato, o grupo Couvert transformou totalmente o conceito de comida rápida, no Recife, para muito melhor.

É isso. Boas dicas, não? E aos que me perguntam quando postarei a respeito do Varekai, lá da Galeria Joana d’Arc, será em breve. O lugar terá um texto só sobre ele, como merece. Mas já posso adiantar uma boa novidade aos nerds de plantão: lá está com rede wi-fi das boas, hein? Farra desconectados, não mais!

Serviço:

* Afonso e Anísio – Rua Capitão Rebelinho, 734, Pina.

* Banquete -– comer, beber e pensar – Rua do Lima, 195, Recife – Fone: (81) 3423-9427

* Couvert – Couvert Mercure – avenida Estado de Israel, 203, Ilha do Leite Fone: 3231.3678 (este foi o que eu fui, mas há unidades nos shoppings Plaza, Paço, Tacaruna e Recife, e, ainda, na próxima semana abre um Mercado 153, da mesma rede, no Shopping Guararapes)

* Varekai Bistrô – Galeria Joana D’Arc, Pina.

Tem novidades gostosas e práticas na prateleira. E eu, que adoro ir às compras no supermercado, já experimentando algumas e doida para experimentar outras. Dá só olhada no que tem por aí:

  * Esta semana resolvi fazer experimentar duas marcas novas (para mim) para produtos que uso no dia-a-dia: manteiga e azeite. Duas coisas que gosto muitíssimo mas que nem costumo variar muito de rótulo. Mas nas compras de supermercado desta semana resolvi comprar a manteiga Faco e o azeite Nektar. Aqui em Recife ambos são comercializados na rede Bompreço/Walmart. O Nektar é português, de primeira extração e tem acidez máxima de 0,4%. O perfume e sabor são excelentes. Recomendo muitíssimo. A manteiga Faco é elaborada aqui em Pernambuco mesmo, na cidade de Ribeirão, pertinho de Recife. Ela é bem ao gosto nordestino: amarelinha e mais salgadinha. Portanto, achei deliciosa. Infelizmente parece que eles não têm site, mas o telefone da empresa é (81)3671-1491.

* Se tem uma delícia que serve tanto de sobremesa quanto para o lanche (e, vamos confessar, sempre que dá vontade, né?) de um jeito maravilhoso é o Danette. Pois a delícia está fazendo 30 anos de Brasil e, para celebrar, a Danone traz novos sabores do Danette: Amêndoas, Nozes, Leite Condensado e Doce de Leite. Eles se juntam a sabores maravilhosos como Chocolate ao Leite, Chocolate Branco, Brigadeiro, Chocolate Light, Floresta Negra, Sundae, Trufa, Pavê, Chocolate com Avelã, Chocolate com Morango e Brigadeiro Branco. Na verdade, em três décadas a Danone lançou mais de 15 variações de sabores. E como se não bastasse comer sozinho, apenas abrindo o potinho, a empresa lançou o site do Danette, com receitas preparadas com a sobremesa. O SAC da Danone é o 0800 7017561. 

* Quem também está com novidades nas delícias de sobremesas é a Batavo, com novos sabores do Creamy. A linha está com três novos sabores: Chocolate com Avelã, Cappuccino e Chocolate com Coco. As novidades têm a mesma cremosidade que já é sucesso nos sabores tradicionais da marca.

* A Tirolez está com embalagem nova para a sua mistura de queijos para fondue. É formulado com queijos Emental e Gruyère, vinho Semillon e Kirsh (aguardente de cereja). Muito bom para esse período de inverno. Ainda não fez friozinho suficiente em Recife para encarar um fondue, mas nas cidades de interior, pertinho, já está excelente! Boa idéia para o próximo feriado que eu for para a casa de algum parente ou amigo…vou comprar para levar!

* A Qualimax, que já é conhecida por suas sopas e misturas para pudins e maria mole, está lançando a sua linha de misturas para bolo. Além de sabore tradicionais como baunilha, coco, chocolate e laranja, tem também dois sabores “premium”: chocolate maltado e a queijadinha. Ah! A Qualimax também está lançando novos sabores das sopas Qualimax Viver Bem, com 0% de gordura e enriquecidas com fibra: Cebola (31 kcal), Galinha com Macarrão (54kcal), Galinha com Arroz (54kcal) e Carne com Macarrão (55kcal). Eu acho que “sopa de pacote” sempre quebra um galho, mas ainda não experimentei essas…quem tiver experimentado, me conte. 

* A Knorr está com um projeto Knorr em Sua Casa, em que o chef André Meana visita casas de várias famílias brasileiras, dando dicas de culinária. Os programetes são exibidos em intervalos de programas da TV aberta e também no canal especial do Youtube. Bom para aprender novos segredinhos. Os primeiros programas serão sobre algo bem tradicional: carne de panela. 

* Uma outra boa nova deliciosa da Knorr: a empresa está lançando o Creme de Champignon com Cebola com Toque de Alho e Noz Moscada. Uma excelente opção de prato para as noites mais frias que já despontam. O creme faz parte da linha Knorr Coma Colorido, em que a cor das sopas não vêm de produtos artificiais, mas naturalmente dos ingredientes (claro que o Creme de Champingon é na cor branca). Também fazem parte do portfólio de sopas Knorr Coma Colorido as versões nas cores verde (ervilha e espinafre), amarela (milho e abóbora), vermelha (tomate e pimentão) e laranja (cenoura e abóbora).

* Os flocos (maravilhosos! adoro!!!) de Ovomaltine agora estão também nas sobremesas da McDonald’s. A rede de fast food está lançando o McFlury Ovomaltine, com sorvete de baunilha coberto com calda de chocolate e os famosos flocos suíços. Gostoso e crocante.

* E agora uma dica de bebidas, bem elegante, para quem está em Recife -  A boutique de vinhos Club du Vin está com lançamentos da vinícola portuguesa Quinta do Portal. Os destaques são os vinhos Douro, Moscatel, espumantes e, principalmente, vinho do Porto.São vinhos vendidos e aprovados em mais de 50 países. Para mais informações, o telefone do Club do Vin é (81) 3326-5719.

Ontem estive na festa de lançamento da edição 2009/2010 (não entendi…no próximo ano não tem edição? Será?) da edição Veja Recife/Comer e Beber. Acredito que a maioria saiba do que se trata, mas, para quem não sabe, trata-se de um guia de bares, lanchonetes, sorveterias" e restaurantes de Recife e outras cidades pernambucanas. São escolhidos lugares por categorias gerais (francês, italiano, comida pernambucana, comida contemporânea, etc) e bem específicas como “guaiamun”, “sopas”, “temakerias”, “cachaçarias” e curiosidades tais quais “para dançar”, “para ir a dois” e “para paquerar”, entre outros. Para mim sempre foi um guia utilíssimo. Eu usava muito quando trabalhava no Informações Turísticas da Empetur no aeroporto, uso para indicar lugares para amigos e, claro, para escolher para onde irei, de acordo com o que procuro.

A revista também traz o resultado da competição do “Melhores do Recife”, em que um júri escolhe várias casas, em diversas categorias, entre elas “melhor tapioca” (supresa nenhuma, com a escolhas das ótimas e tradicionais tapioqueiras do Alto da Sé, em Olinda), bares, restaurantes, chef do ano (Douglas Van Der Ley é a escolha de 2009, justo), melhor carta de vinhos (Wiella Bistrô), entre vários outros itens. Algumas casas já poderiam estar na categoria hours concours, já que todos os anos ganham o prêmio…assim, seriam justamente homenageadas e ainda dariam espaço para outras casas excelentes pela cidade que também mereciam ser premiadas. A melhor surpresa da noite, na minha opinião, foi a da melhor padaria do Recife: em vez das badaladas e modernas casas da cidade, quem ficou com o prêmio foi a tradicionalíssima Padaria Santa Cruz, no bairro da Boa Vista, que este ano completa meio século de existência. E, de fato, é ótima.

Duas coisas que gosto bastante na edição Recife desta Veja é a sessão “comidinhas”, dizendo onde encontrar itens como crepes, doces, salgados, etc e a possibilidade de descobrir novos lugares para comer bem em bairros menos badalados.  Ah, dentro da edição deste ano há um mapinha mostrando onde estão essas casas que ganharam o prêmio de “melhores do ano”. A revista já estará nas bancas e livrarias este final de semana. Ah, sim, e se querem saber como foi a festa em si…excelente!

Nham-nham! Chegaram aqui várias notícias bacanas sobre comidinhas, bebidinhas e outras delícias legais. Adoro tudo e quero experimentar! Vamos ver as novidades?

* A Skinka, bebida mista da Schincariol, está com nova embalagem, de um litro, em tetrapak. É a primeira desse tipo na categoria e tem nos sabores frutas vermelhas e frutas cítricas. E tem mais: a Skinga também está com novos sabores:  limonada e abacaxi com hortelã, disponíveis apenas na embalagem de um litro. Refrescância certa: oba!

* A linha Sadia Light acaba de ganhar duas novidades com o lançamento do Peito de Frango Sabor Defumado e do Blanquet Suíno. Eles são elaborados com carnes magras e têm baixo teor de gordura, ótimo para quem quer comer frios mas procura algo saudável, não é? O peito de frango sabor defumado tem teor de gordura menor que 3% e o blanquet é feito com o filé mignon de suíno, com, de acordo com a empresa, 60% menos gordura que outros frios elaborados a base de carne de porco.

* A Ades, que todo mundo conhece, por causa das bebidas de soja (adoro!) está agora com uma linha voltada especialmente para as crianças, a Ades Nutrikids. Os produtos não têm corantes nem conservantes artificiais, têm vitaminas A, C, E e zinco e vêm nas versões original e frutas.

* A Fugini está lançando geléias de morango, uva e goiaba, além da goiabada cremosa em embalagem sachê. A embalagem é prática, não ocupa espaço (ideal para levar em viagens) e é ótima até para quem usa o produto para recheio, pois basta fazer um corte na ponta da embalagem e vira uma espécie de bico de confeiteiro. 

* O iogurte Activia está com novo sabor: maracujá. A delícia da Danone é funcional, light, tem pedaços da polpa da fruta e tem apenas 62 calorias no pote de 100 gramas.

* O Flocão Vitamilho Tradicional, que aqui pelo Nordeste é utilizado em várias receitas – dos mais simples cuscuz aos bolos mais elaborados – está de cara nova.  Agora tem balões, céu estrelado e muito xadrez, tudo em homenagem às festas juninas que já estão chegando e deixam toda a região fervendo de alegria.

* A bebida de soja da Yoki, a Mais Vita, está com sabores novos, totalmente inéditos no mercado: Milho Verde e Paçoquinha de amendoim. Taí um lançamento REALMENTE diferente no mercado. Os produtos não têm lactose nem colesterol. Certamente vai fazer sucesso em várias festas juninas por aí, não acham?

Para completar, uma das receitinhas que a Unilever me mandou, para variar nas festas juninas. Mas parece ser tão boa (ainda não fiz nem experimentei, confesso) que pode ser feita em qualquer época. Então se alguém aí fizer, me conta como ficou, tá? Dá uma olhada:

MUFFIM DE CARNE SECA (Carne de Charque)

Rendimento: 15 unidades

Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos

Tempo de preparo antecipado: 6 horas

Tempo de forno: 25 minutos

Tempo total: 7 horas e 40 minutos

Ingredientes:

meio quilo de carne-seca

4 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de leite

1 cubo de caldo de carne KNORR

3 gemas

1 tablete de margarina derretida (100 g)

1 colher (chá) de salsinha picada

1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 claras em neve

Para untar e enfarinhar

margarina

farinha de trigo

Para polvilhar

queijo ralado

Modo de preparo:

1-Em uma tigela média, coloque a carne-seca, cubra com água e troque a cada 2 horas por 3 vezes. Escorra e reserve.

2- Em uma panela de pressão coloque a carne, cubra com a água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 50 minutos. Retire a panela do fogo e reserve até sair todo o vapor. Abra a panela e verifique o cozimento da carne. Se necessário termine de cozinhar com a panela destampada. Escorra a água e desfie a carne. Reserve até amornar.

3- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

4- Unte e enfarinhe 15 fôrmas para muffim com 7 cm de diâmetro. Reserve.

5- Em uma panela pequena, ferva metade do leite e dissolva o cubo de caldo de carne KNORR. Acrescente o restante do leite e reserve até amornar.

6- Bata na batedeira as gemas até obter um creme claro. Junte aos poucos a margarina e o caldo reservado. Retire da batedeira, misture a carne reservada, a salsinha  e acrescente aos poucos a farinha de trigo e o fermento até obter uma massa homogênea.

7-Misture delicadamente as claras em neve e despeje a massa, ate a metade das formas reservadas. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar e que ao espetar um palito saia limpo.

VARIAÇÃO

Se preferir substitua a salsinha por coentro picado.

Segue até o dia 31 de maio o Festival Brasil Sabor, evento organizado pela Abrasel, Sebrae e Ministério do Turismo que tem como objetivo formar um movimento que busca valorizar a gastronomia e estimular a ida a restaurantes em todo o Brasil. Restaruantes do Brasil inteiro estão com pratos especiais para o festival, com preços diferenciados, mais acessíveis aos clientes. Os pratos representam o que há de melhor da “Comida do Lugar”, ou seja, bem característicos de cada cidade. Então, eis uma boa oportunidade de ir àquele restaurante que você tem tanta curiosidade de conhecer, sem medo de fazer o bolso “sofrer”. Para ver a lista de todos os restaurantes participantes no Brasil inteiro, clique aqui. E para ver mais sobre os sabores do Brasil, clique aqui.

França – E falando em festivais, a rede de hotéis Novotel deu início nesta terça-feira ao Festival Francês em seus restaurantes, em homenagem ao Ano da França no Brasil. O cardápio, especial para o movimento, custa 38 reais em qualquer um dos hotéis da rede no Brasil (no Chile, por 19,40 dólares). Os hotéis Novotel, vale lembrar, pertencem à rede Accor, de origem francesa.

Que tal falar um pouco de comida? Comidinhas e bebidinhas, na verdade. Coisas gostosas e práticas que já estão nas gôndolas dos supermercados.

* Para começar, as novas embalagens dos sucos Fruthos, elaboradas especialmente para crianças. A marca faz parte do Grupo Schincarial e   cada sabor do suco traz um personagem diferente na embalagem, um macaco, com o apelido que faz referência à fruta: uva será o Uvini, laranja o Laranjuca, maracujá o Maraculéo, goiaba o Goiabeto, manga o Mangalê e o sabor pêssego terá o Pesseguga – bem apelido de criança mesmo, né? Vale dizer que os sucos contem aproximadamente 60% de polpa pura de fruta, oferece vitamina C, vitamina B6 e vitamina B1. As novas embalagens são de 200 ml. Veja lá o site e confira. Eu já tomei muito Fruthos de laranja e uva, que é meu sabor preferido. E você, já experimentou algum? Conta!

* A Danone lançou o flan de chocolate Danito, elaborado com leite e cacau, sem corantes ou aromatizantes e baixo teor de gordura. Também é elaborado especialmente para crianças. A empres também acaba de lançar no mercado a bandeja com oito potes de Activia com polpa de fruta, nos sabores morango e ameixa, mais econômico. Ao mesmo tempo, lança também a embalagem individual do Activia, para pequenos varejos – bem bacana para comprar para o lanche do trabalho, não acham? No site da Danone tem todas as novidades.

* Os doces Palmeiron estão com novos sabores. Além da goiabada e da bananada tradicional agora há Goiabada Cascão, Goiabada com Castanha, Goiabada com Coco e Goiabada com Bananada. As embalagens tem 600g e os doces são ricos em fribras e vitamina C. Delícia!  Dá uma olhada no site da empresa para conferir mais coisas.

* A Qualimax Food Service está com três novos molhos – Bechamel, 4 Queijos e Demi Glace – e três temperos – Tempero para carnes, Tempero para feijão e Caldo e tempero para frutos do mar, no mercado. O bechamel é ótimo para massas, assim como o quatro queijos fica ótimo em massas e acompanhando carne de frango e camarão. E o demi glace é excelente para acompanhar carnes. Praticidade é tudo nesse lançamento. Dá uma olhada no site Qualimax/Liotécnica para saber mais a respeito.

*  Para completar, um lançamento no Recife. A delicatessen Casa dos Frios está com massa de falafel para vender. Para quem não sabe, falafel é um tradicional bolinho da culinária árabe, frito, elaborado com grão de bico, bastante consumido acompanhado de homuns ou tahine. A massa vendida na casa é da marca Alwadi – atakhdar Gouymert, de 200gramas (R$ 10,45), o que resulta em até 15 porções, dependendo do tamanho dos bolinhos. E para acompanhar, a delicatessen nos enviou uma receita de molho:

Receita Tzatziki – Molho (Casa dos Frios)

3 pepinos persas ralado grosso e colocado sobre uma peneira para escorrer todo o liquido.

1 xic. de yogurt grego – ou outro yogurt escorrido para ficar mais denso

1 dente de alho passado pelo espremedor bem fininho

1 col. (sopa) azeite de oliva

1 col. (sopa) de suco de limão

sal e pimenta moídos a gosto

dill ou hortelã frescos a gosto – usei hortelã

Misturar bem todos os ingredientes e servir

* E esta é uma que nem é comida, nem bebida, mas que também se encaixa na categoria: o chiclete Azedinho Doce, sucesso das décadas de 70 e 80, está de volta. Agora vem com o nome de Chiclets Stick Azedinho Doce, como o próprio nome diz, em forma de stick – como uma fita. O chiclete deve fazer sucesso principalmente entre adolescentes e adultos. O produto é da Cadbury, mesma empresa do Bubaloo, Chiclets e Trident. Para ver tudo, vai no site deles.

Após alguns posts sobre farras de carnaval (ainda vem mais por aí!), que tal saber sobre lugares para comer nos dias de folia? Sim, porque para pular com vontade o folião precisa se alimentar direito. E mesmo quem não cai na farra também pode querer ir para bons lugares para comer algo especial nesses dias, não é verdade? Alguns restaurantes ficam com esquema especial durante o carnaval. Vou começar por Recife/Olinda (tentarei colocar sobre outras cidades ainda antes do início oficial da festa). Dá uma olhada:

* No bairro de Boa Viagem, zona sul do Recife, o restaurante Mingus estará com menu especial para o carnaval. A casa terá refeições completas, da entrada à sobremesa, com pratos criados pelo chef Luís Rogério. Cada um dos menus fechados custará 78 reais. Entre as opções de pratos estão: na entrada, Terrine de fígado de galinha ao Porto com coulis de frutas vermelhas e Polvo à Provençal com pão Ciabatta; para o prato principal, há opções de carne e frutos do mar com o Medalhão de filé com Risoto de Maçã Verde ao molho Funghi e o Camarão ao Molho Bisque com Fetuccine  Nero di Seppia e entre as sobremesas, Pudim de café com calda de chocolate e Torta de abacaxi com sorvete de coco e calda de morango . O cardápio tradicional da casa também estará sendo servido normalmente. Detalhe: a casa, conhecida pelas apresentações de jazz, estará com o músico Toni Yucatán e a Concept Jazz Trio fazendo releituras de frevos. O Mingus estará fechado apenas no domingo de carnaval. Restaurante Mingus – Menu Carnaval:  R$ 78,00 (não incluso a taxa de serviço)/ Horário: 20h/ Quando: Todas as noites de carnaval (exceto o domingo) / Rua do Atlântico, nº 102, Boa Viagem, Recife/ Fone – (81) 3465-4000/3327-6767

* O  pizza-bar Cipó Nativo, também em Boa Viagem, estará aberto normalmente nos dias de folia. O horário de domingo a quinta, é das 17h30 à 0h e na sexta e sábado, das 17h30 à 1h. A casa tem um cardápio com mais de 50 sabores de pizza, crepes e saladas, além de salgados (empadas, pastéis e minicalzones). O grande destaque vai para os drinques elaborados especialmente para o período carnavalesco, batizados com nomes de músicas de Alceu Valença: Diabo Loiro, Olhar Noturno, Saliva Doce e Morena Tropicana. Entre os ingredientes das capifrutas estão o caju, limão e canela, frutas vermelhas, sirigüela, água de coco e hortelã. Boa pedida também são os sucos com misturas inusitadas: laranja com frutas vermelhas, abacaxi com azeitona preta (a doce, que alguns chamam de jamelão), laranja com hortelã e caju com limão são algumas delas. Cipó Nativo – Funcionamento: domingo a quinta, das 17h30 à 0h; sexta e sábado, das 17h30 à 1h/ Rua João Guilherme Pontes Sobrinho, 245 – Boa Viagem – Recife./Fone: (81) 3328.3999

* Em Olinda, a multidão tomando conta das ruas e ladeiras estreitas praticamente impossibilita que os restaurantes funcionem a contento. Muitos fecham temporariamente as portas ou viram camarotes-vip para a folia. Para que se possa saborear pratos bem elaborados mas de forma bastante prática, o restaurante Patuá, situado em frente ao mercado da Ribeira, em pleno sítio histórico olindense, terá um esquema inspirado nos fast foods: trata-se do “walk thru” (como os drive thru das lanchonetes, mas a pé). Serão quatro opções de combos: bobó de camarão com arroz, risoto de bacalhau com batatas flambadas, talharim com camarões em molho branco (FOTO) e espaguete ao sugo com frango, todos acompanhados por refrigerante ou cerveja (ao gosto do cliente). Qualquer opção custará R$ 15,00, porção individual. O cliente pede pelo número, paga e leva o seu pratinho para comer em um lugar sossegado (ou mesmo em casa, já voltando da folia). Isso tudo será feito só na parte da frente do restaurante, a parte interna não estará funcionando. Walk Thru Patuá – De 21 a 24 de fevereiro, das 12 às 18h/Pratos por R$ 15,00 com refrigerante ou cerveja. Rua Bernardo Vieira de Melo, 79, em frente ao Mercado da Ribeira, Cidade Alta – Olinda. Fone – (81) 3055-0833

* O bar e restaurante Bar 10, localizado no Caxangá Golf & Country Club, no Recife, reforça o seu cardápio de peixes e frutos do mar,pratos leves e gostosos que combinam com os dias de folia. Entre os peixes, a dica é o Salmão ao molho de laranja e entre os frutos do mar, as pedidas são o Camarão Taz, preparado com uma inusitada mistura de jerimum e mel  e o Camarão Termidor, em que os camarões são salteados e flambados no conhaque, napados com molho de queijo, mostarda e champignon, guarnecidos com arroz no próprio molho. Entre as massas, uma boa idéia é optar pelo Penne com camarões ao molho de queijo gorgonzola com passas e o Spaguetti com frutos do mar – massa tipo espaguete puxada no azeite com camarões e mexilhões com molho de tomate concassé. Válido dizer que a casa também estará servindo carnes – aliás, os 37 pratos do cardápio serão servidos normalmente nos dias momescos. A casa funcionará normalmente na sexta e quarta-feira de Cinzas das 8h às 22h, e no sábado, domingo e terça-feira das 8h às 18h. Na segunda-feira de carnaval estará fechada. Bar 10 – Av. Caxangá, n° 5362 – Iputinga (Caxangá Golf & Country Club), Recife. Informações e reservas: (81) 3273.1010 e bar10@terra.com.br

* No Recife Antigo a pedida é seguir para o Deltaexpresso, que estará funcionando com horário gigante: sexta-feira da semana pré-carnavalesca (20.02), a loja fica aberta até às 22h. No domingo, segunda e terça-feira de Carnaval, a unidade abrirá as portas entre 16h e 3h da madrugada. Por lá a pedida são as diversas maneiras deliciosas como o café é servido, chamados “Deltaexperience”, os milk-shakes (atenção especial ao de Nutella) e as quiches para matar a fome. Deltaexpresso Bairro do Recife: Horário Especial de Carnaval – Sexta-feira da semana pré-carnavalesca (20.02) – até 22h; Domingo, segunda e terça-feira de carnaval: 16h às 3h. R. Marques de Olinda,302 – Bairro do Recife, Recife. Fone- (81) 3224-4884

* Se o desejo é apenas de algo que lhe devolva as forças para voltar à folia, sem ser de fato um grande prato, talvez a pedida seja tomar um caldinho. Mas não um caldinho qualquer e sim o legítimo caldinho pernambucano, com todos os acompanhamentos a que tem direito (ovo de codorna, azeitona, charque, etc, etc, etc…só sabe quem já experimentou). Um que levanta “até defunto” é o tradicionalíssimo Cabeça de Galo: caldo de mocotó com pimenta do reino e ovos de galinha. A dica é seguir para o Caldíssimo Grill, em Boa Viagem para experimentar as preciosas fórmulas. Caldíssimo Grill: Horário de funcionamento: Segunda a quinta, a partir das 16h30 e de Sexta a domingo e feriado, a partir das 11h. / Av. Visconde de Jequitinhonha, 2237, Boa Viagem.Fone: (81) 3326-0172

* A Peixada à Carmem Miranda, é a grande pedida do restaurante Chez Georges. Coloridíssimo e gostoso, é elaborado com filé de pescada ao molho de tangerina com risoto de banana e frutas grelhadas. Mas a grande surpresa é que o restaurante estará com buffet farto para o café da manhã, daqueles bem nordestinos, com tapiocas, frutas da época, queijo coalho com mel de engenho, sucos naturais e tantas várias outras iguarias de “sustança”, tanto para quem está indo para a farra quanto para os que decidiram só chegar dela pela manhã. Chez Georges: Horário de funcionamento: Todos os dias, a partir das 6h.  Av. Boa Viagem, 1906, 3º Jardim, Boa Viagem. Telefone: (81) 3326-1879

* A pizzaria Dopo Le Sei, situada na Galeria Joana D’Arc, bairro do Pina, estará aberta e funcionando normalmente nos dias de carnaval. Massas são uma boa pedida para repôr as energias. E, para acompanhar, a casa aposta em drinks como o Mojito e a caipirinha. Pizzaria Dopo Le Sei: Galeria Joana D’Arc – Horário de Funcionamento: Domingo a quarta, das 18h às 00h30 e quinta a sábado, das 18h às 2h. Av. Herculano Bandeira, 513, Pina, Loja 13 A. Fone – (81) 3465-0348.

*O Vila Madalena, situado no Polo Pina, também abrirá normalmente no carnaval, com várias opções de cardápio em um só lugar. No Restaurante Jerimun, há clássicos da gastronomia pernambucana e no Restaurante Vila o destaque é para  o self service de saladas e a variedade de molhos energéticos de café, amendoim, mostarda com mel, castanha, açaí e guaraná. Vila Madalena: . Av. Herculano Bandeira, 77, Polo Pina/ Horário de funcionamento: Segunda a Quarta, 11:00 às 15:00 e 18:00 às 00:00; Quinta a Domingo, das 11:00 às 3:00. Fone – 3463-1390

* O tradicional Mc Donald’s, salvador de várias madrugadas, também estará funcionando normalmente no carnaval, com horário ampliadíssimo no Drive-Thru: abre às 7h da manhã e só fecha às 5h do dia seguinte! (portanto, só duas horinhas de portas fechadas). Dentro dos restaurantes da rede, o horário continua o mesmo: das 11h às 23h. Para saber todos os endereço de Mc Donald’s vá no site – www.mcdonalds.com.br

* O restaurante Papa Capim também estará funcionando normalmente durante o carnaval, tanto na unidade do bairro das Graças, quanto na de Boa Viagem. Pizzas, crepes, tapiocas e deliciosas sobremesas fazem parte do cardápio. Na hora do almoço (11h30 às 15h), é a vez do buffet (na segunda-feira o restaurante não abre no almoço). Papa Capim -  Av. Rui Barbosa, 1397, Graças, e Rua Jack Ayres, 288, Boa Viagem. Mais informações: (81)3326-6150 (Graças) e (81)3427-0010 (Boa Viagem).

* A Casa dos Frios está com uma sugestão ótima para quem vai receber convidados em casa neste carnaval: sanduíche no metro, com recheios de queijos, presuntos, tomate secos, entre outros, e variados frios importados. De sobremesa, filhoes, doce português que é costume certo nas famílias mais tradicionais para os dias de folia. Casa dos Frios – Avenida Rui Barbosa, 412 – Graças, Recife. Fone: (81) 2125-0000 e Av. Domingos Ferreira, 1920 – Boa Viagem/ Fone: (81)2125-0231

* Vale lembrar da opção dos mercados públicos, como o da Madalena e da Encruzilhada, onde os notívagos já batem ponto normalmente, em busca de pratos tipicamente nordestinho substanciosos, como a tradicionalíssima e sempre bem-vinda macaxeira com charque. Dá uma olhada nesse guia de mercados que tem tudo.

Então é isso…aproveitar a folia mas não esquecer que “saco vazio não para em pé”…e se o lugar for legal e a comida gostosa, tudo fica ainda melhor!

FOTO- TALHARIM COM CAMARÃO DO PATUÁ/DIVULGAÇÃO

Um espaço bem descontraído, para reunir os amigos, a família e ficar de papo enquanto come uma boa pizza, belisca uns petiscos e toma um bom chopp. É este o conceito do Quintal da Hora, pizza-bar que acaba de inaugurar no Recife. Esse tipo de casa tão comum em São Paulo tem tudo para ser o novo point dos que estão na capital pernambucana e querem relaxar.

O lugar tem ambientes interno e externo. Um, ideal para o almoço e outro, para ver a hora passar (o tempo e a rua, já que ele está bem localizado na Rua da Hora, Bairro do Espinheiro, que tem se firmado como novo polo gastronômico da capital pernambucana). Cabem 50 pessoas no espaço interno e 120 no externo.

Há vários petiscos e pratos no cardápio, mas vale a pena apostar na massa, fina (sem exageros), crocante (mas sem ser dura) e gostosa. O panino como entrada é fundamental, tanto o de molho pelatti, quanto de rosbife ou de camarão. As pizzas, como já diz o nome da casa, são destaques, com uma estrela a mais para a que leva o nome do lugar, com calabresa defumada, molho funghi e mussarela – excelente! Aposte também no nhoque, saboroso, elaborada com a batata correta (baronesa) e pouca farinha, com molho de tomate no ponto. De sobremesa, também vá de pizza: a de nutella, com lascas de amêndoas é a dica.

Serviço:
Quintal da Hora
Rua da Hora, 855, Espinheiro, Recife
Fone – (81)3221-1805
www.quintaldahora.com.br

Foto do Panino – Cecília Urioste